¿Qué son los lodos y de dónde provienen?
El proceso de elaborados hortofrutícolas requiere del tratamiento de RILes, con la consecuente generación de lodos, los cuales se caracterizan por tener una alta concentración de carga orgánica.

La carga contaminante de los lodos se debe
fundamentalmente a la presencia de materia
orgánica, sólidos en suspensión, aceites y grasas, y en algunos casos la presencia de productos químicos que cambian el pH de los RILes, tal es el caso de la soda cáustica, que se utiliza en operaciones unitarias como el pelado.