¿En qué consiste?
En el servicio de alojamiento turístico y gastronómico, la calidad de los alimentos utilizados como materia prima es uno de los aspectos más importantes para garantizar la inocuidad de los alimentos y como una de sus consecuencias, la satisfacción del cliente. Para ello, es vital la correcta elección de proveedores que proporcionen productos de elevada calidad, pero además es también muy importante establecer unas condiciones adecuadas para el almacenamiento de productos una vez se encuentran en las instalaciones del servicio de alojamiento turístico o restaurante.